Представляем вашему вниманию уникальный рецепт скумбрии холодного посола под интригующим названием «Отвал башки». Это блюдо легко готовится и мгновенно завоевывает сердца любителей вкусной еды. Нежная скумбрия в сочетании с отварным картофелем станет отличным вариантом для ужина или неожиданных гостей.
Ингредиенты для приготовления
- Скумбрия (замороженная) — 2 шт.
- Соль — 2 ст. ложки
- Чеснок — 6-8 зубчиков
- Картофель — 1 кг
- Зелень укропа — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
Этапы приготовления скумбрии
Первым делом подготавливаем рыбу. Отрежьте голову и хвост скумбрии, затем уберите внутренности. Разрезая рыбу по спине, получите две половинки филе. Лучше всего это делать, когда скумбрия слегка подморожена — так получаются аккуратные кусочки.
Натереть филе солью с обеих сторон. Для двух рыбок весом около 600 грамм потребуется 2 ст. ложки соли без верха. Далее добавьте пропущенный через пресс чеснок, соедините обе половинки и заверните в пленку. Поместите в холодильник на 1-2 часа для просаливания, а затем на 24 часа в морозильник.
Приготовление гарнира
Пока рыба просаливается, займемся картофелем. Его следует очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. После приготовления, добавьте сливочное масло и нарезанную зелень укропа. Если есть домашняя сметана, она станет отличной заменой маслу и добавит блюду особый вкус.
При подаче скумбрию нарезать тонкими ломтиками, чтобы она сразу таяла во рту вместе с картошечкой. Острота блюда достигается именно благодаря замороженной рыбе, поэтому нарезайте ее только перед подачей.
Не бойтесь экспериментировать с дополнительными ингредиентами, такими как различные специи или дары природы. Каждое новое сочетание сделает ваш ужин ещё более интересным и уникальным!
