Грузинский суп из щавеля (мжаунас цвниани) предлагает уникальную возможность наслаждаться вкусом весны круглый год! Щавель можно заготовить на зиму, а в магазинах всегда найдутся консервы для тех, кто не успел запастись свежими ингредиентами. Представляем два рецепта: один с мясом, другой — вегетарианский, чтобы удовлетворить любой гастрономический каприз, сообщает Грузия от местного.
Суп-блюдо: от весеннего пробуждения к уютному ужину
Грузинская кухня полна удивительных рецептов, среди которых есть как праздничные, так и повседневные блюда. Щавелевый суп — это именно такое повседневное представление грузинской гастрономии, обращающее на себя внимание своим простым, но изысканным вкусом. Его главный ингредиент — молодой, свежий щавель, лучше всего использовать его в сезон, но для жизни в мегаполисе отличным вариантом станут консервы.
Этот суп не имеет четко установленного рецепта, поэтому в каждой семье готовят его по-своему. Советы и адаптации делают его универсальным. Например, кто-то использует мясной бульон, а кто-то предпочитает легкую, почти вегетарианскую версию, варя суп на воде с картофелем и яйцом — и это прекрасно, ведь каждый вариант по-своему хорош!
Классический мясной бульон для мжаунас цвниани
Этот рецепт — основа основ: наваристый суп с мясом, который становится ароматнее с каждым угощением. Вот необходимые ингредиенты для приготовления:
- 500-700 г говядины на кости или курицы.
- 2 крупные луковицы и 1 морковь.
- 4-5 средних картофельных клубней.
- 200-300 г свежего щавеля.
- Пучки кинзы, укропа и зеленого лука.
- 1-2 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый перец.
Процесс приготовления:
Быстрая вегетарианская версия
Для любителей легких блюд подходит вегетарианская версия супа, которую можно приготовить за полчаса. Ингредиенты:
- 5 картофелин, 1 небольшая морковь, половина репчатого лука.
- 2 куриных яйца, 1 пучок щавеля, зелень по вкусу.
Пошаговый процесс:
Каждый из рецептов представляет собой замечательное сочетание простоты и вкуса, а магия блюда заключается в его свежести и домашнем духе. Приготовление с любовью — залог успеха!
