Кальмары - удивительные создания, живущие в глубинах океана, напоминающие пришельцев из иной вселенной. Эти моллюски обитают в темных водах, где солнечный свет не достигает дна. Однако некоторые из них обладают удивительными биолюминесцентными способностями, благодаря которым светятся в кромешной тьме, что помогает им в поисках пищи и ориентировании в пространстве, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Представляем вашему вниманию вкусное блюдо на двоих: паста с кальмарами и хрустящей посыпкой. Это угощение потребует всего 15-20 минут вашего времени!
Ингредиенты
- кальмар розовый – 400 г
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка – 30 г
- куриный бульон – 100 мл
- сливочное масло – 30 г
- пармезан (тертый) – 40 г
- панировочные сухари (панко) – 20 г
- спагетти – 200 г
Приготовление пасты с кальмарами
Шаг 1: В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды с солью. Когда вода закипит, добавьте спагетти, предварительно поломав их на кусочки. Варите пасту в течение 8-9 минут, периодически помешивая. Сохраните половник воды, в которой варилась паста, затем откиньте ее на дуршлаг.
Шаг 2: Обследуйте кальмара, удалите его гладиус (прозрачный внутренний скелет) и нарежьте его кольцами. Мелко порежьте петрушку и чеснок. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, добавьте чеснок, петрушку и кольца кальмара. Обжаривайте 2 минуты, помешивая, и приправьте по вкусу.
Шаг 3: В сковороду добавьте сливочное масло и бульон, готовьте до его растворения, постоянно помешивая. Затем добавьте спагетти и перемешайте, при необходимости добавив немного зарезервированной воды. Сверху посыпьте тертым пармезаном и хорошо перемешайте.
Шаг 4: На сухой сковороде обжарьте панировочные сухари до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Подавайте пасту, щедро посыпанную хрустящими сухарями.
Приятного аппетита! Порадуйте себя и своих близких этим морским деликатесом!
