Этот воздушный пирог, наполненный ярким ароматом черной смородины, станет настоящим украшением любого стола. Гладкая шоколадная глазурь добавляет ему изысканности и вкуса, а использование замороженной смородины делает процесс приготовления еще более простым и быстрым.
Список ингредиентов
- 8 яиц
- 240 г сахара
- 240 г муки
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
- 150 г черной смородины
Для глазури:
- 3 столовые ложки сметаны
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки какао
- 40 г сливочного масла
Приготовление
Начинаем с разморозки черной смородины, после чего отделяем желтки от белков. Взбиваем белки с щепоткой соли до стойкой пены и постепенно добавляем сахар с ванилином. Подключаем желтки и на медленной скорости перемешиваем до однородной массы.
Просеиваем муку, добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Затем вводим ягоды и снова делаем легкие движения, чтобы не повредить смородину. Подготовим форму, застелив ее пергаментом, и аккуратно выливаем тесто с ягодами.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут. Нельзя открывать дверцу в первые 30 минут, чтобы тесто не опало. Проверяем готовность зубочисткой. После выпекания охлаждаем пирог в перевернутом состоянии.
Теперь займемся глазурью: в небольшой кастрюле смешиваем сахар, какао и сметану. Нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с плиты.
Когда пирог остынет, смазываем его глазурью, а для украшения можно добавить тертый шоколад. Разрезаем на порции и подаем к чаю. Приятного аппетита!
