Тесто с добавлением тыквы имеет свои особенности: оно становится более вязким, и работать с ним может быть немного сложнее, чем с привычным дрожжевым. Однако, следуя простым этапам, можно легко преодолеть эти трудности и получить в итоге аппетитный батон, дополненный нежным ароматом хлеба.
Ингредиенты для создания большого батона или двух маленьких
- Тыквенное пюре — 200 г.
- Молоко — 150 мл.
- Сливочное масло — 30 г.
- Живые дрожжи — 18 г. или сухие инстантные — 6 г.
- Мука — 420-460 г. (по желанию, можно использовать муку 1 сорта).
- Соль — 1 ч. ложка без горки (5 г).
- Растительное масло — 1 ч. ложка.
Как приготовить тыквенный батон
Для начала, в теплое молоко добавляют тыквенное пюре, чтобы смесь была теплой, но не горячей или холодной. Далее нужно вмешать дрожжи и хорошо перемешать. Затем добавляют растопленное сливочное масло и перемешивают снова.
Постепенно вводят 200 г муки, предварительно смешанной с солью. Затем добавляют еще 200 г муки и продолжают замешивать тесто, которое должно получиться мягким и немного липким. При необходимости, можно добавить еще 20–60 г муки в зависимости от густоты пюре.
Тесто накрывается и оставляется для подъема на 1,5 часа. После этого его следует выложить на присыпанную мукой поверхность и слегка обмять, сформировав лепешку толщиной около 1 см. Края нужно подогнуть и скатать в рулет.
Теперь батон перемещается на противень, аккуратно придавая ему нужную форму. После этого слегка присыпают мукой и делают надрезы на поверхности. Батон накрывают пленкой и дают подняться еще 15-20 минут.
Выпекание
Тем временем разогревают духовку до 220°C, ставя на дно противень с водой. Батон помещают в духовку, снимая противень с водой через 10 минут и снижают температуру до 180°C. Выпекается батон всего 40 минут, после чего его нужно охладить на решетке.
Такой тыквенный батон, исключительный по своему вкусу и текстуре, станет отличным дополнением к любому столу, радующий не только взрослым, но и детям.
