Для создания уютной атмосферы иногда достаточно просто испечь что-то вкусненькое. Пирог с творогом и яблоками станет отличным дополнением к чашке чая или кофе, радуя нежной текстурой и гармоничным вкусом. Основу для пирога готовят из песочной крошки, что придаёт ему особую изюминку.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука: 260 г
- Сливочное масло: 180 г
- Сахар: 100 г
- Разрыхлитель: 2 ч. л.
- Яблоки: 6 шт.
- Молотая корица: 2 ч. л.
Для творожной начинки
- Творог 18%: 400 г
- Куриные яйца: 1 шт.
- Сахар: 75 г
- Ванилин: 1/3 ч. л.
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: В блендере смешать творог, яйцо, сахар и ванилин. Взбивать до однородности, пока масса не станет гладкой и без комочков, напоминающей по консистенции густую сметану.
Шаг 2: В глубокой миске соединить просеянную муку, сахар и охлаждённое масло. Перетирайте до состояния крошки, напоминающей влажный песок, затем добавьте разрыхлитель.
Шаг 3: Очистите яблоки, удалите сердцевины и натрите на крупной тёрке. Смешайте с корицей. Если образовался сок, отожмите немного, чтобы начинка не была слишком водянистой.
Шаг 4: Подготовьте форму диаметром 20 см, смазав дно и стенки маслом. Выложите четверть песочной крошки, разровняйте её для устойчивости.
Шаг 5: Начинайте укладывать пирог: сначала половина яблок, затем четверть крошки, потом творожная масса, ещё четверть крошки и оставшиеся яблоки. Завершите последним слоем крошки. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 70 минут, пока верх не подрумянится.
Охладите пирог в форме, прежде чем извлекать. Лучше всего подавать его остывшим: текстура станет более стабильной, а нарезка будет легче. Это угощение порадует вас и ваших близких своей вкуснотой, сочетая хрустящую песочную корочку с нежной творожной начинкой и яблоками.
Советы по приготовлению: Используйте творог средней влажности. Перед натиркой яблок не забывайте, что сладкие сорта быстро темнеют, поэтому лучше натирать их сразу перед сборкой пирога. Дайте выпечке полностью остыть в форме — это важно для сохранения целостности.
