Эти изысканные профитроли — не только визуальное наслаждение, но и настоящая гастрономическая находка! С копченым лососем и нежным сырным кремом, они сами зовут к столу. Готовим их из воздушного заварного теста, и именно с него стоит начать, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Что понадобится для приготовления
- Для теста:
- 150-160 г муки
- 80 г сливочного масла
- 5 яиц
- 150 мл воды
- 0,5 ч.л соли и щепотка сахара
- Для начинки:
- 120 г филе лосося холодного копчения
- 100 г сливочного сыра
- 50 г сливочного масла
- Свежая зелень по вкусу
Приготовление заварного теста
Воду следует довести до кипения и добавить соль, сахар и масло. Постепенно вводите муку, тщательно помешивая. Варите смесь примерно 5-7 минут, затем снимите с огня и дайте немного остыть до температуры около 60 градусов. После этого введите яйца и взбейте до получения однородной массы.
Выпекание и сервировка
Подготовьте противень, смазав его маслом или накрыв пергаментом. Сформируйте из теста небольшие шарики, оставляя между ними расстояние в 2-3 см. Выпекайте в заранее разогретой до 210 градусов духовке в течение 20 минут, затем снизьте температуру до 100 градусов, чтобы слегка подсушить профитроли и дать им остыть.
Когда профитроли будут готовы, отрежьте верхушки и наполните их кремом, приготовленным из взбитого сыра и масла. Украсьте ломтиками копченого лосося и зеленью — лучше всего подойдет тархун, однако можно использовать любую другую любимую зелень.
Эта закуска станет настоящим украшением любого торжества — пора отдавать должное кулинарному искусству и наслаждаться вкусом!
