Добавление спелого винограда к свинине создает удивительное сочетание, превращая его в не только гарнир, но и соус. Для того чтобы подчеркнуть вкус блюда, рекомендуется использовать розмарин и чеснок, которые добавят особый аромат. В результате получится настоящая кулинарная находка — отбивные из свинины в виноградном соусе.
Ингредиенты для отбивных
- Свиная шейка — 800 г
- Виноград без косточек — 1 стакан
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 1-2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин (листья) — 1 веточка (около 15 см)
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда
Сначала нарезают свиную шейку на стейки размером 2.5-3 см. Каждую порцию мяса накрывают пленкой и слегка отбивают мясным молотком. Затем хорошо натирают отбивные крупной солью и черным перцем с обеих сторон.
Сковороду с толстыми стенками разогревают на среднем огне, добавляют растительное масло и выкладывают стейки. Жарят до появления румяной корочки, что занимает примерно 2-3 минуты в зависимости от толщины мяса. После этого стейки переворачивают и в сковороду добавляют кусочек сливочного масла.
В это время можно добавить рубленый чеснок и листья розмарина, а затем осторожно всыпать виноград без косточек. Чтобы получить вкусный соус, поливают мясо образовавшимся в сковороде ароматным маслом. Готовят еще 1-2 минуты, чтобы виноград слегка полопался и сморщился, не потеряв при этом сочность мяса.
Готовые отбивные подают на тарелках вместе с виноградом, поливают соусом. В качестве гарнира можно выбрать что угодно, но рейтинг блюд подсказывает, что лучше обойтись без него.
