Лисички — это не только аппетитные, но и универсальные грибы, которые можно найти в продаже круглый год или собрать в лесу в сезон. Их можно использовать для приготовления множества блюд, но именно маринованные лисички с чесноком, приготовленные в домашних условиях, выделяются своим неповторимым вкусом, пишет Империя вкусов.
Ингредиенты для маринования
Чтобы получить вкусные маринованные лисички, понадобятся следующие ингредиенты:
- Лисички — 0,5 кг
- Соль — 1,5 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Сахар — 50 г
- Уксус 7% — 100 мл
- Специи: лавровый лист, молотая корица, гвоздика, душистый и черный перцы
- Оливковое масло для обжаривания
Пошаговая инструкция по маринованию
1. Начать стоит с тщательной очистки лисичек. Обычные виды небольших грибов можно оставить целыми, а более крупные рекомендуется нарезать пополам или ломтиками.
2. На разогретую сковороду добавить оливковое масло, после чего обжарить лисички, посолить и тушить до полного испарения жидкости.
3. Переложить грибы в кастрюлю и добавить чеснок, нарезанный на четвертинки, затем воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
4. Далее следует добавить сахар и специи, уксус. Продовжить тушить еще 15 минут.
5. Горячие лисички вместе с маринадом расфасовать по банкам, закупить и дать остыть. Хранить в холодильнике или погребе, и вскоре они порадуют своим вкусом в любому блюде.
Лисички можно не только мариновать: их также жарят, тушат, варят или замораживают. Каждое из этих блюд имеет свои особенности и время приготовления, так что стоит готовиться к новым кулинарным экспериментам!
