Осень для россиян всегда была временем сбора урожая и начинанием поста. В этот период в рационе особенно преобладали постные блюда, такие как щи с капустой, гречневая и пшеничная каши, а также квашеная капуста и соленые огурцы.
Капустник: традиции и значение
Капустник — это один из наиболее ярких и веселых деревенских праздников, который издавна отмечают в Центральной России. В «Владимирских губернских ведомостях» середины XIX века подробно описывается его суть: когда наступает осень и время рубки капусты, друзья и родственники собираются для празднования. Капустник стал не просто обычным обрядом, а настоящим событием, приносящим радость и веселье.
Подготовка и процесс
Накануне праздника капусту собирали из огородов и устанавливали большое корыто для ее рубки прямо у ворот. Приглашали молоденьких девушек, которые назывались «рубьями». Они одеваются в нарядные платья, и с раннего утра делятся весельем в процессе работы. Это уже не столько труд, сколько возможность повеселиться и послушать песни.
После завершения рубки капусту укладывают в кадки. Вечером, когда работы подошли к концу, начинается настоящий праздник. Хозяева готовят для девушек угощения, а гости собираются в доме. И даже если никто не приглашен, проходящие мимо всегда могут подойти: где веселье — там и пир горой!
Праздничные гулянья и значение квашеной капусты
После угощения девушки уходят гулять по улицам, подпевая песням и поздравляя любимых. Вечерние гулянья часто продолжаются до глубокой ночи. Кроме шуток и песен, девушкам выплачивают небольшие деньги за труды, которые они используют на сладости.
Квашеная капуста, кстати, является неотъемлемой частью рациона в пост, считаясь важным источником витаминов. Времена, когда квашеную капусту делали впрок с помощью сушения, уходят вглубь веков. Существуют исторические случаи, когда сушеная капуста была важным запасом для моряков и солдат, так же как и для обычных крестьян.
Таким образом, капустник стал не просто обрядом, а настоящим культурным событием, объединяющим людей, дарящее радость и воспоминания о народных традициях.
