Салат под названием «Огонёк» идеально подойдет для любителей остроты и насыщенных вкусов. Этот яркий и ароматный блюдо быстро становится любимым у многих и занимает почетное место на праздничном столе. Спрос на него не угасает даже глубокой зимой, ведь вопрос: «А остался ли «Огонёк»?» можно слышать до самой весны.
Ингредиенты для яркого угощения
Болгарский красный перец – 2 кг
Баклажаны – 2 кг
Жгучий перец – 5 средних стручков
Чеснок – 2 большие головки
Подсолнечное масло – 1 стакан
Уксус 9% – 150 мл (по вкусу)
Зелень – на ваш вкус, 2 больших пучка
Пошаговый процесс приготовления
Основой для салата служат баклажаны: их нужно очистить от кожи и нарезать кубиками. Проварить в соленой воде в течение 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и прижать, чтобы избавиться от лишней жидкости и горечи. Для подготовки используйте 1 столовую ложку соли на 1 литр воды.
На следующем этапе берем болгарский перец, жгучий перец и чеснок, пропускаем их через мясорубку. Полученную массу откидываем на дуршлаг, сохранив стекающую жидкость, которая идеально подойдет для приготовления супов.
Смешиваем предварительно подготовленные баклажаны и перцово-чесночную смесь. Мелко нарезаем зелень, добавляем уксус и подсолнечное масло. Обязательно попробуйте на вкус, при необходимости подправьте солью. Если «Огонёк» будет законсервирован на зиму, позаботьтесь о стерилизации банок. При желании, можете подождать с закруткой и просто оставить салат в холодильнике на 5-10 часов для пропитки.
Этот салат не только отлично утолит голод, но и поможет укрепить иммунитет в холодные зимние месяцы. Приятного аппетита!
