Салат Оливье – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная звезда на столе каждого россиянина во время новогодних праздников. Но прежде чем насладиться его вкусом, стоит разобраться, кто подарил миру этот шедевр и какой же он на вкус по оригинальному рецепту.
Происхождение салата Оливье
Происхождение салата Оливье окутано множеством легенд. Одна из самых распространённых свидетельствует, что этот кулинарный шедевр был создан в конце XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, работающим в московском ресторане “Эрмитаж”. Тем не менее, не все источники согласны с этой версией и утверждают, что Оливье был лишь одним из тех, кто варьировал традиционный рецепт, добавляя свои уникальные нотки.
Классический рецепт салата
Классический рецепт Оливье имеет множество вариаций, так как каждый шеф-повар привносит в него свои особенности. Однако самыми близкими к первоначальному выглядят ингредиенты, описанные в кулинарной книге 1955 года:
- Говядина (или курица) - 200 г
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Зеленый горошек - 100 г
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
Несмотря на то, что этот салат менялся с течением времени, его популярность остаётся неизменной. Неудивительно, что каждый год он занимает почетное место на праздничном столе и радует вкусовые рецепторы миллионов.
