Помидоры - это один из тех овощей, которые становятся настоящим украшением зимнего стола. Заготовка помидоров на зиму может включать в себя множество вариантов, но альтернативные способы, помимо традиционных закруток, становятся всё более популярными.
Наиболее распространённые заготовки заключаются в варке томата и его консервировании для использования в качестве томатной пасты. Важные компоненты таких заготовок - это томатный сок и просто помидоры, которые закатываются в банках по различным рецептам.
Преимущества заморозки
Замораживать помидоры стало модным трендом на кухне. С момента, как этот метод был опробован, он завоевал множество поклонников. Несмотря на то, что некоторые хозяйки опасаются, что при размораживании помидоры утратят текстуру и превратятся в кашу, преимущества данной заготовки очевидны. Главное достоинство - это доступность домашнего продукта на протяжении всей зимы.
Хотя салат из замороженных помидоров приготовить не получится, их использование в других блюдах не вызывает затруднений.
Два способа заморозки помидоров
Первый способ заморозки заключается в нарезке помидоров кругами и их быстрой заморозке. Это отличная заготовка для пиццы. Нарезанные помидоры раскладываются на противне, помещаются в морозильник, а затем, когда они немного застынут, перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения. Замороженные колечки можно легко использовать как добавку к пиццам или мясным блюдам.
Второй метод включает в себя нарезку помидоров на кубики для приготовления зажарок и различных соусов. С помощью силиконовых формочек для кексов помидоры замораживаются в удобных порциях. Как только заморозка завершена, кубики вынимаются и помещаются в пакеты. Это идеально подходит для супов или яичниц, где можно растопить помидоры на сковороде, а затем добавить яйца для быстрого, но вкусного завтрака.
Важно помнить, что даже если помидоры потеряют свою первоначальную форму, их вкусовые качества и питательные свойства останутся непревзойдёнными. Натуральные помидоры, превращённые в кашу, являются более здоровой альтернативой покупным продуктам с добавлением консервантов, сообщает Не кухарка .
