В летний зной, когда хочется чего-то освежающего, холодный суп станет настоящей находкой. Одним из самых простых, но при этом вкусных вариантов является суп на основе огурцов и зелени. Несмотря на то, что некоторые подруги считали этот рецепт странным, после первой пробы они были в восторге и теперь готовят его сами.
Ингредиенты для освежающего супа:
- Огурцы
- Петрушка
- Зелёный лук
- Укроп
- Кефир
- Хрен или горчица
- Минеральная вода с газом или квас
- Редиска
- Соль по вкусу
Приготовление блюда не требует много времени, и его особенно удобно делать в блендере. Пропорции ингредиентов можно изменять по своему усмотрению, а зелень можно менять на свою любимую.
Процесс приготовления:
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. В чашу блендера помещаются огурцы и редиска. Затем добавляются зелёный лук, укроп и петрушка. Вместо кефира можно использовать сметану, комбинируя с квасом, "Таном" или "Айраном".
К овощной смеси добавляется кефир и немного минеральной воды с газом. Всё тщательно измельчается до кремообразной консистенции. Количество жидкости регулируется по вкусу, чтобы добиться идеальной текстуры. Для любителей остроты можно добавить горчицу или хрен, а соль добавляется по вкусу.
Дополнительно, во время смешивания, можно добавлять лед, чтобы увеличить охлаждающий эффект блюда. Если все ингредиенты предварительно охладить, оно станет ещё более освежающим. Это идеально подходит для знойных летних дней, когда свежие огурцы и зелень в изобилии.
