Нежная тушеная красная капуста

Нежная тушеная красная капуста
Нежная тушеная красная капуста

Ингредиенты:

  • 500 г красной капусты
  • 30 г грудинки или бекона
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. тмина
  • 1/2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • несколько веточек петрушки
  • смалец или растительное масло для жарки
  • черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

  • На среднем огне разогреть смалец или растительное масло, обжарить нарезанную грудинку до золотистой корочки и появления жира.
  • Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, жарить до мягкости, затем следует добавить тмин.
  • Обжарить всё около минуты, затем ввести тонко нашинкованную капусту.
  • Посыпать капусту сахаром, влить оба вида уксуса: винный для кислоты и бальзамический для пикантности. Если бальзамического уксуса нет, увеличить количество винного уксуса и сахара.
  • Уменьшить огонь до минимума и тушить капусту час, аккуратно перемешивая время от времени.
  • Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой и, по желанию, добавить немного копченой паприки.
  • Для вегетарианской версии заменить смалец на растительное масло и начать с обжаривания лука и чеснока.
  • В конце добавить обжаренные на сухой сковороде тыквенные семечки или орехи для хрустящего эффекта.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей