Шах-плов с бараниной: секреты приготовления популярного блюда из Азербайджана

30 мая 2026, 12:10

Погрузитесь в мир кулинарии с самым вкусным шах-пловом, который пришел к нам из солнечного Азербайджана. Это блюдо идеальное для уютного ужина и обычно готовится в течение двух часов, хотя новичкам может потребоваться немного больше времени для освоения рецепта.

Ингредиенты для теста и плова

  • Для теста:
    - Мука: 250-300 г
    - Сметана: 3 ст. л.
    - Яйца: 2 шт.
    - Оливковое или растительное масло: 2 ст. л.
    - Соль: 1 ч. л.
  • Для плова:
    - Баранина: 400 г
    - Растительное масло: 100 мл
    - Рис: 300 г
    - Морковь: 300 г (3-4 шт.)
    - Лук: 2 шт.
    - Орехи, кунжут, острый перец и перепелиные яйца по вкусу
    - Соль и перец по вкусу
    - Приправа для плова по желанию

Этапы приготовления

  • Тесто: В глубокой чашке объедините все ингредиенты. Замесите однородное и эластичное тесто. Уберите его в пакет на время подготовки плова.
  • Плов: В казане разогрейте масло и обжарьте баранину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, улучшая аромат специями. Обжарьте до мягкости.
  • Варка: Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, проверяя соль. Затем добавьте промытый рис и чеснок для аромата. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, контролируя уровень жидкости.
  • Формирование: Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Выложите его в форму. Заполните пловом, добавьте оружие и аккуратно защипните края.
  • Выпекание: Поместите в разогретую до 170 C духовку на 40 минут. За 5 минут до завершения смазать тесто яйцом и посыпать кунжутом.

    • Готовый шах-плов подавайте горячим и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Sushi-tako.ru