Рецепт рыбного пирога с консервами

На вкуснейший рыбный пирог с консервами всегда найдется свой почитатель. Его универсальность делает блюдо идеальным как для семейного обеда, так и для застолья с друзьями. Приготовление не займет много времени, а результат впечатлит.

Ингредиенты

• Для теста:

  мука 250 г

  масло сливочное 170 г

  вода 50 г

  соль 1/3 ч. л.

• Для начинки:

  консервы из рыбы (горбуша или другая) 180 г

  яйца вареные 3 шт.

  сыр 80 г

  лук 100 г

  сметана 100-150 г

  соль и перец по вкусу

  масло для жарки

• Для смазки пирога:

  яйцо или желток + немного воды

Приготовление

Шаг 1: Начните с приготовления теста. Смешайте муку и соль, потом натрите холодное масло прямо в муку. Перемешивайте, чтобы масло не образовывало комки. Как только масса достигнет состояния крошки, по чуть-чуть добавляйте холодную воду, собирая тесто в общий ком. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 2: Обжарьте нарезанный мелко лук на горячем масле до золотистого цвета. Слейте жидкость из консервов, удалите кости и разомните рыбу вилкой. Соедините ее с обжаренным луком, добавьте нарезанные яйца и тертый сыр. Заправьте начинку сметаной, должна получится достаточно влажная смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 3: Отделите четвертую часть теста, а основную массу раскатайте в круг толщиной 3-5 мм. Выложите его в форму диаметром 20-22 см, формируя бортики. Выложите начинку ровным слоем. Из оставшегося теста нарежьте полоски они станут решеткой. Накройте ею начинку, подогните края теста, чтобы завершить пирог. Для создания румяной корочки смажьте верх яйцом, взбитыми с водой.

Поместите пирог в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180C в течение 40-50 минут. Пирог готов, когда его поверхность станет золотистой и аппетитной!