Катран — это удивительная и недооценённая морская рыба, обладающая мясом, напоминающим по вкусу что-то среднее между акулой и осетровыми. В русской кухне изысканные продукты часто подаются в простой, но очень вкусной форме, позволяя натуре проявить весь свой потенциал. В этом рецепте катран запекается под сливочно-сметанным соусом, дополненным овощами. Нежная кислинка сметаны подчеркивает уникальную текстуру рыбы, а лук и морковь добавляют сладость, создавая богатство вкусов.
Это сытное и уютное блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для подачи в ресторане.
Ингредиенты
- 200 г филе катрана с кожей, порционные куски;
- 30 г репчатого лука;
- 30 г моркови;
- 100 г сметаны (20% жирности);
- 50 мл рыбного бульона;
- 10 г сливочного масла;
- 10 г пшеничной муки;
- Соль, белый перец, лавровый лист по вкусу.
Приготовление
Подавайте запечённый катран горячим, щедро полив сметанным соусом с овощами. В качестве гарнира подойдут отварной картофель, картофельное пюре или легкие овощные салаты.
________________
Купить катрана для этого блюда можно в интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий ассортимент дичи, рыбы и морепродуктов.
