Погрузитесь в мир китайской кухни с удивительным рецептом, который объединяет в себе мягкость тофу и богатый вкус свинины. Это блюдо не только порадует вас своими вкусами, но и впечатлит ярким внешним видом.
Ингредиенты
- Постная свинина (карбонат или вырезка) – 100 г
- Мягкий тофу – 100 г
- Перец чили – 1 шт.
- Стрелка зеленого лука – 1 шт.
- Паста доубаньцзян – 2 ст. ложки
- Шаосинское вино – 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
Приготовление
Свинину нарезать тонкими полосками против волокон, добавить вино и хорошо перемешать. Отложить на 10 минут для маринования.Тофу нарезать кубиками приблизительно 1 см и поместить в миску с горячей водой.Измельчить лук и перец чили, а кукурузный крахмал растворить в 50 мл воды.В сковороде разогреть растительное масло до легкого дымка, выложить свинину. Обжаривать, постоянно помешивая, до изменения цвета мяса. Затем добавить пасту доубаньцзян и часть лука (оставив немного для декора), продолжая обжаривание еще около минуты.Аккуратно вылить тофу с водой в сковороду, уменьшить огонь и тушить на легком кипении около 3 минут. После этого добавить раствор крахмала и, через минуту, снять с огня. При подаче украсить блюдо оставшимся перцем чили и зеленым луком.Насладитесь изысканным вкусом этого блюда и радуйте себя новыми кулинарными открытиями!
