Румяный гусь с яблоками: кулинарный шедевр на вашем столе

3 мая 2026, 02:10

Мясо гуся отличается особой нежностью и сочностью, что делает его истинным деликатесом. А если дополнить блюдо ароматными яблоками, то это сочетание получится поистине восхитительным.

Составляющие для блюда

Гусь - 1 шт.
Яблоки сорта антоновка - 1,5 кг
Сметана или майонез - 160 г
Чёрный молотый перец - по вкусу
Кориандр - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Чеснок - 4 дольки

Как приготовить жареного гуся

Лучше всего для запекания подойдёт домашний гусь с рынка, так как он гораздо вкуснее и ароматнее.

Первым делом следует промыть гуся под холодной водой и тщательно насухо вытереть. Если птица куплена на рынке, нужно проверить, нет ли остатков перьев. В случае обнаружения опалить их над газом. После этого мясо снова высушить салфеткой.

Натереть гуся солью, молотым перцем, чесноком, предварительно пропущенным через пресс, и кориандром как снаружи, так и внутри.

Яблоки антоновка следует промыть, очистить от кожуры, нарезать дольками и удалить сердцевину.

Затем начинить гуся яблоками и зашить отверстие толстой светлой ниткой.

Обмазать гуся сметаной или майонезом и разместить на противне. На дно противня налить немного воды и запекать в разогретой духовке в течение 2,5 часов.

После завершения готовки достать гуся из духовки, слить лишний жир в отдельную ёмкость, удалить нитки и извлечь яблоки.

Разрезать гуся на порции и сервировать на блюде.

К жареному гусю отлично подойдёт тушёная капуста или любое другое гарнирное блюдо. Дольки яблок можно положить на капусту и немного полить жиром.