Путассу: незаслуженно забытая рыбка с огромным потенциалом

Путассу, известная также как рыба для бедных, в последнее время привлекает внимание гастрономов своим ароматом и полезными свойствами. В то время как некоторые обходят ее стороной, предпочитая более дорогостоящего минтая, на самом деле, путассу не уступает ему ни в вкусе, ни в качестве.

Эта рыба, продаваемая по доступной цене около 61 рубля за килограмм, идеально подходит для тех, кто ценит экономию и вкус. Мнение о том, что путассу это второсортный продукт, совершенно не обосновано: рыба популярна среди отечественных поваров и имеет множество преимуществ.

Преимущества путассу

Как уже упоминалось, путассу обладает рядом достоинств:

• Доступная цена и свежесть. Путассу редко залеживается на прилавках, поскольку ее поставки происходят регулярно.
• Простота приготовления. Эту рыбу легко чистить и готовить: достаточно удалить голову и внутренности.
• Разнообразие блюд. Из путассу можно приготовить множество вкусных и полезных кушаний от котлет до запеченной рыбы с овощами.

Путассу vs Минтай

Минтай, которого на рынках можно встретить по цене от 200 рублей, часто оказывается перемороженным и водянистым. В процессе размораживания теряется половина вкуса, и дальнейшее приготовление не всегда приводит к положительному результату. В отличие от него, свежая путассу не только более вкусная, но и содержит много белка без лишнего жира.

К тому же, путассу не требует дополнительных ингредиентов для улучшения вкуса: достаточно лука и яйца. В отличие от минтаю, который в советские времена очень часто сочетали с мясом, путассу можно готовить без лишних добавок.

Варианты приготовления путассу

Вот несколько идей для тех, кто решил попробовать или обновить свои навыки в приготовлении путассу:

• Обжаривание в кляре на сковороде;
• Запекание под маринадом из лука и моркови;
• Приготовление котлет;
• Запекание с луком и зеленью в сметане;
• Приготовление легкого супа;
• Обжаривание с чесноком и лимонным соком;
• Тушение с овощами;
• Фарширование и обжаривание;
• Добавление в салаты с отварным мясом.

Согласитесь, с таким разнообразием блюд, путассу заслуживает вашего внимания. В условиях растущих цен на рыбу, стоит обратить взгляд на эту недорогую, но полезную альтернативу.