Пасха уже не за горами, и пора готовить вкусные угощения. Один из лучших вариантов — это нежный творожный кулич, который станет настоящим украшением праздничного стола. Этот кулич не только невероятно вкусный, но и долго сохраняет свою свежесть. Вот простой рецепт, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для кулича
- 330 г мягкого творога
- 3 желтка и 1 целое яйцо
- 100 мл теплого молока
- 120 г сахара (плюс 10 г ванильного)
- 6 г сухих дрожжей
- 440 г муки
- 50 г растопленного сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 75 г изюма и цукатов
- 1 г соли
Этапы приготовления
Приготуем идеальный кулич с помощью простых шагов.
1. Подготовка изюма
Изюм следует замочить в теплой воде на 15 минут, а затем тщательно обсушить.
2. Приготовление опары
Смешайте дрожжи с одним ложкой сахара, ложкой муки и теплым молоком. Настойте в тепле до увеличения вдвое.
3. Основная масса
В глубокой миске взбейте творог с яйцами, оставшимся сахаром и щепоткой соли. Для яркости можно добавить немного куркумы.
В полученную массу добавьте подходящую опару и растопленное сливочное масло. Перемешайте все компоненты.
4. Замес теста
Просейте муку и постепенно добавляйте ее к мучной смеси. Продолжайте месить тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.
5. Завершение приготовления
Добавьте в тесто замоченный изюм и цукаты, затем оставьте тесто подниматься в тепле на 80 минут. После этого разложите тесто по формам, заполнив их наполовину, и дайте им отдохнуть еще 30 минут.
6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи в течение 20 минут, после чего накройте их фольгой на оставшиеся 20 минут. Готовность проверьте, используя деревянную шпажку.
7. Остывание и покрытие
Спустя время остудите готовые куличи и покройте их любимой глазурью. Наслаждайтесь!
