Закусочный штрудель с грибами и яйцом станет отличным решением для завтрака, перекуса или полдника. Это блюдо легко разогревается, что позволяет заранее приготовить его и затем быстро подогреть в микроволновой печи или в духовке при температуре около 150°C, нарезав на порции.
Совет: Не стоит экономить на специях при приготовлении начинки. Грибы и яйца в сочетании с маслянистым тестом без дополнительных приправ могут оказаться слишком пресными, поэтому важно подобать специи так, чтобы штрудель был по-настоящему вкусным.
Ингредиенты для теста
- 260 г пшеничной муки
- 1 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 1/4 стакана молока
- 120 г несоленого сливочного масла (растопленного и остуженного)
Ингредиенты для начинки
- 2 средние луковицы
- 200 г грибов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 вареных яйца
- 1 сырое яйцо
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 2-3 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начините с теста: в глубокой миске соедините муку, дрожжи и соль, добавьте яйцо, молоко и растопленное масло. Замесите однородное и эластичное тесто, при необходимости добавив немного муки. Сформируйте шар и оставьте его в теплом месте под пленкой на час для подъема.
В это время подготавливается начинка. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до золотистого цвета. Дайте остыть и добавьте нарезанные кубиками вареные яйца, панировочные сухари и рубленую петрушку, затем введите сырое яйцо и тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Когда тесто увеличится в объеме, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Выложите начинку, оставляя края свободными, и сверните в рулет, плотно запечатывая. Переложите в смазанную маслом форму с панировочными сухарями и дайте подняться еще 15-20 минут.
Перед выпечкой смажьте верх легким раствором воды и соли. Выпекайте при 190°C около 35-40 минут до золотистой корочки. Остужайте на решетке, нарезая пирог только после остывания. Подавайте как в горячем, так и в холодном виде с любимым салатом.
Приятного аппетита!
