Малосольные огурчики — это один из самых приятных атрибутов летнего стола, который прекрасно дополняет любое мероприятие. Существует множество способов их приготовления, и сегодня рассматривается один из самых простых и быстрых рецептов, который станет настоящей находкой для любителей хрустящего лакомства.
При выборе огурцов стоит отдать предпочтение ровным и красивым плодам одинакового размера для однородной засолки.
Ингредиенты и процесс приготовления малосольных огурцов
Необходимые ингредиенты:
- 1-1,5 кг — огурцы;
- 1,5 л — фильтрованной воды;
- 3 ст. л. — соль;
- 1 ст. л. — душистый перец горошком;
- 1 ст. л. — черный перец горошком;
- 5-6 листьев — лавра;
- Укроп;
- Чеснок.
Шаги по приготовлению:
- Для начала огурцы нужно замочить на 4-6 часов в воде комнатной температуры. Как только они покроются скользкой пленкой, необходимо тщательно промыть каждый огурец и повторно замочить их на сутки. Это подготовит овощи к засолке.
- Далее в кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте 2,5-3 столовые ложки соли. Соль нужно настроить по своему вкусу; чтобы узнать правильное количество, стоит обратить внимание на помутнение рассола на следующий день — если он стал мутным, значит, вы на правильном пути.
- Теперь добавьте к рассолу душистый и черный перец, и положите лавровый лист. На этом этапе рассол готов, и можно отключать плиту.
- Перейдите к подготовке банок — их нужно тщательно вымыть и простерилизовать. Для этого можно использовать микроволновую печь. На дно банки положите веточки укропа и чеснок. Обрезав края огурцов, плотно уложите первый ряд, добавив чеснок в промежутки. После этого залейте все горячим рассолом, аккуратно, чтобы не повредить стекло банки.
- Готовый рассол должен полностью покрывать огурцы. В процессе закладки овощей, если в банке образуются пузырьки воздуха, можно добавить еще немного рассола.
- Малосольные огурцы можно пробовать уже на второй день. Первые сутки они должны простоять в тепле, а затем переместите в холодильник для настаивания. Оптимальный срок хранения — до недели.
Как видно, для получения отличных малосольных огурцов требуется лишь несколько простых ингредиентов: огурцы, укроп, чеснок, лавровый лист, перец и соль. Главное - заранее подготовить огурцы в воде. Этот быстрый рецепт позволит вам насладиться хрустящими огурцами уже через несколько дней!
