Сверхобработанные продукты – это те, которые прошли множественные этапы переработки и содержат разнообразные добавки и консерванты, делая их удобными для немедленного употребления. Примеры таких продуктов включают сладкие газированные напитки, колбасы, мороженое с искусственными ароматизаторами, чипсы и быструю лапшу.
Влияние на здоровье
Исследования показали, что высокая доля переработанных продуктов в ежедневном рационе связана с увеличенным риском различных заболеваний, включая рак лёгких. Этот вид онкологии считается самым распространённым в мире. Ученые решили выяснить, существует ли связь между высоким потреблением таких продуктов и риском развития этой болезни.
В рамках исследования, проведенного среди более 155 тысяч участников в возрасте 55-74 лет, было проанализировано влияние рациона на развитие болезни. Участники заполнили анкеты, где указали частоту употребления пищи на момент поступления в исследование. Продукты классифицировались по степени обработки: от необработанных до сверхобработанных.
Что показали результаты
В течение 12 лет было зарегистрировано 1706 случаев нового рака лёгких, в том числе 86% из них составил немелкоклеточный рак. Наибольшее количество случаев наблюдалось у тех, кто потреблял больше всего переработанных продуктов – 495 по сравнению с 331 случаем среди тех, кто ел их реже.
Участники, находившиеся в верхней четверти по потреблению сверхобработанных продуктов, имели на 41% более высокий риск развития рака лёгких по сравнению с теми, кто употреблял такие продукты в меньшем количестве. Этот риск становился ещё больше для немелкоклеточного рака (37%) и мелкоклеточного (44%).
Исследование подчеркивает необходимость дальнейшего изучения влияния таких продуктов на здоровье и их роль в образовании вредных веществ. По словам специалистов, это подтверждает, что потребление переработанных продуктов может заменять более полезные варианты, такие как цельные злаки, фрукты и овощи, которые известны своими защитными свойствами против рака.
