В течение ближайшего полутора лет в школьных столовых Беларуси появится новый продукт, призванный изменить подход к школьному питанию. Ученые разработали аналог рыбной котлеты из куриного филе, обогащенный молочными и растительными компонентами. Об этом сообщила Наталья Комарова, заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации НПЦ по продовольствию НАН Беларуси, на мероприятии, посвященном качеству плодоовощной продукции.
Новый взгляд на рыбные блюда
Одной из задач проекта стало создание замены рыбным блюдам, которые не пользуются популярностью среди детей. Ученые взяли этот вопрос в свои руки и разработали продукт, который ребята с удовольствием будут есть. Основные ингредиенты нового блюда – это куриное филе, а также молочные и растительные добавки.
Полезность и разнообразие
Как подчеркнула Наталья Комарова, новый продукт является сложносоставным и соответствует по своим питательным свойствам рыбным аналогам, включая содержание минералов, витаминов, жиров и аминокислот. В данный момент специалисты продолжают доработку рецептур и планируют представить несколько вариантов, включая мясорастительную котлету.
Расширение ассортимента для детей
Кроме этого, в разработке находятся продукты на основе растительного белка, блюда с нутом, а также линейки фруктовых соусов и десертов, специально адаптированных для детского питания. Все нововведения будут соответствовать строгим требованиям по качеству и безопасности продуктов.
Также стоит отметить, что в минских школах после весенних каникул запланированы изменения в меню. В ходе этих обновлений исчезнут пельмени и сырники, а на их место придут наггетсы с соусом «Сказка» и котлета «Банзай».
