Хлеб «Арктический» – это не просто еще один вид выпечки, а продукт с уникальной комбинацией классического хлебного вкуса и ароматов. Заварной вариант может похвастаться легкими нотками кориандра, тмина, аниса и фенхеля. Он специально разработан для потребителей, проживающих в условиях Крайнего Севера и других холодных районах. Этот хлеб не только аппетитный, но и обогащен витаминами и минералами, что делает его отличным вариантом даже в экстренных ситуациях.
С 1 мая 2026 года вступает в силу новый стандарт – ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб “Арктический”. Технические условия».
Куда применим хлеб?
По новому стандарту, «Хлеб «Арктический» изготавливается из ржаной обдирной муки или приглаженной смеси ржаной и пшеничной муки первого сорта, дополненной сушеными клюквой и цетрарией исландской (также известной как исландский мох). Этот хлеб предназначен для непосредственного употребления и подходит как для жителей экстремальных климатических условий, так и для использования в ситуациях, когда необходима высокая питательная ценность.
Что стоит о нем знать?
- Вид хлеба: ржаной или пшенично-ржаной.
- Форма: батоны весом от 300 до 800 граммов.
- Срок годности: увеличен благодаря современным технологиям и улучшенному составу.
- Обогащенность: содержит витамины группы B, витамин D, железо и кальций.
Структура нового ГОСТа
В приложение включены обязательные и справочные данные, а также библиография по предмету. Эта новинка горячо обсуждается как среди потребителей, так и среди профессионалов пищевой отрасли. И не зря – хлеб «Арктический» может стать настоящим символом современного подхода к питанию в суровых климатических условиях.
