Сохраняйте эту коллекцию, чтобы удивить близких!
Макаронс
Макаронс — это настоящие кулинарные шедевры. Они идеально подойдут для подарка, так как выглядят очень эффектно. Главное — точность и терпение. После нескольких попыток можно получить хрустящие разноцветные коржики с нежной начинкой из шоколада и фруктов.
Ингредиенты на 20–24 штуки:
- 150 г миндальной муки
- 110 г яичных белков
- 150 г сахарной пудры
- 150 г сахара
- 40 мл воды
- пищевой краситель — по желанию
Для ганаша:
- 200 г шоколада (молочного или белого)
- 500 мл сливок 33%
- 5 г желатина
Для начинки:
- 100 г мангового пюре
- 40 г пюре маракуйи
- 30 г сахара
- 5 г пектина
- 10 мл лимонного сока
Приготовление:
Печенье «Мадлен»
Эти маленькие кулинарные дары выглядят роскошно и идеально подходят для подарка. Они хороши даже без начинки, но с ягодным слоем и белым шоколадом станут настоящим угощением.
Ингредиенты на 12–15 штук:
- 100 г сливочного масла
- 60 г арахисовой пасты
- 120 г сахарной пудры
- 100 г яичных белков
- 35 г муки
- 60 г миндальной муки
Для ягодной начинки:
- 140 г пюре черной смородины
- 30 г сахара
- 5 г пектина
- 10 мл лимонного сока
Для покрытия:
- 150 г белого шоколада
