Миндальные кексы с маком – это удивительное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Вкусовые качества таких кексов ничуть не уступают тем, что подают в модных ресторанах. Они получаются нежными, влажными и обладают прекрасным сладковатым миндальным ароматом.
Секреты кулинарного мастерства
Не стоит тратить время на раздумья о том, в чем отличие между кексами и маффинами. В конечном счете, они готовятся из одного и того же теста! И, как показывает практика, даже в пекарнях часто используют одну и ту же основу для всех трех вариантов.
При этом домашние кексы и маффины обладают одним неоспоримым преимуществом: вы сами контролируете количество сахара и жиров, добавляя больше орехов или сухофруктов по своему вкусу.
Ингредиенты для миндальных кексов с маком
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 100 г растительного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца при комнатной температуре
- 2 ч. л. миндального экстракта
- 100 г кефира (можно заменить йогуртом или простоквашей)
- 1 ст. л. мака
Приготовление миндальных кексов
Разогрейте духовку до 180 градусов. В формочки для выпекания поместите бумажные вкладыши.
В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте масло с сахаром, затем по одному добавьте яйца и тщательно перемешайте. Введите миндальный экстракт и смешайте до однородной массы.
Добавьте половину мучной смеси и вмешайте в масляную. Затем добавьте кефир и хорошо перемешайте. После этого добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и семена мака. Перемешивайте до получения однородного теста.
Равномерно распределите тесто по формочкам и выпекайте 15-20 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить чистой или с небольшими крошками.
Вариации на тему миндаля
Если вам хочется более яркого миндального вкуса, добавьте в тесто еще одну чайную ложку экстракта. А чтобы сделать кексы еще более привлекательными, можно приготовить миндальную глазурь:
- 250 г сахарной пудры
- 0,5 ч. л. миндального экстракта
- 4 ч. л. молока
- 50 г миндальных лепестков
Смешайте все ингредиенты для глазури в небольшой миске, затем покрывайте ею остывшие кексы и посыпьте миндальными лепестками. Дайте глазури застыть прежде чем подавать к десерту.
