Овощной бульон — это настоящее сокровище кулинарии, способное добавить изысканный вкус в любое блюдо, будь то в пост или в обычное время, он будет уместен как на вегетарианском столе, так и в меню мясоедов.
Советы для идеального бульона
- Используйте лук с шелухой: это придаст бульону более насыщенный цвет и глубокий аромат.
- Не спешите есть овощи из бульона — они теряют свой вкус в процессе варки.
- Для долгого хранения остуженный бульон удобно разлить по пакетам и заморозить.
Ингредиенты для 3.2 литра бульона
- Вода — 3.4 литра (при варке часть выпарится)
- Сельдерей — 75 г
- Петрушка — 17-20 г
- Укроп — 17-20 г
- Морковь — 110 г
- Репчатый лук — 110 г
- Душистый перец — 1.2 г
- Черный перец — 1.2 г
- Лавровый лист — 0.4 г
- Соль — 8 г
- Помидоры — 70 г
