Как приготовить ароматный овощной бульон для любых блюд

Овощной бульон это настоящее сокровище кулинарии, способное добавить изысканный вкус в любое блюдо, будь то в пост или в обычное время, он будет уместен как на вегетарианском столе, так и в меню мясоедов.

Советы для идеального бульона

• Используйте лук с шелухой: это придаст бульону более насыщенный цвет и глубокий аромат.
• Не спешите есть овощи из бульона они теряют свой вкус в процессе варки.
• Для долгого хранения остуженный бульон удобно разлить по пакетам и заморозить.

Ингредиенты для 3.2 литра бульона

• Вода 3.4 литра (при варке часть выпарится)
• Сельдерей 75 г
• Петрушка 17-20 г
• Укроп 17-20 г
• Морковь 110 г
• Репчатый лук 110 г
• Душистый перец 1.2 г
• Черный перец 1.2 г
• Лавровый лист 0.4 г
• Соль 8 г
• Помидоры 70 г

Этапы приготовления