Фрегола — это не просто крупа, а истинное сокровище сицилийской кухни. Эти маленькие круглые паста часто готовят с насыщенными томатными соусами и морепродуктами, и именно по этому классическому рецепту предлагается сегодня новый вариант блюда, который порадует любителей морских деликатесов.
Вес готового блюда: 800 г
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- Фрегола, живая — 260 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1-2 веточки
- Сушеный болгарский перец — 1 ч. л.
- Сахар — 5 г
- Сладкий соус чили — 30 г
- Мидии в раковинах — 10 шт.
- Креветки тигровые — 200 г
- Помидоры черри — 60 г
Приготовление
Шаг 1: В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавив немного соли. Опустить фреголу в кипящую воду и варить всего 3 минуты, периодически помешивая. После чего откинуть на дуршлаг и слить воду. Пока вода закипает, потребуется 10-12 минут.
Шаг 2: При желании, удалить хвостики у креветок. Половину из них нарезать крупными кусочками, остальные оставить целыми. Хорошо промыть мидии, следя за тем, чтобы они были целыми (можно использовать раскрытые, но треснувшие мидии лучше отложить). Мелко нарезать чеснок, лук и петрушку.
Шаг 3: На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить лук, чеснок, петрушку, добавить сладкий соус чили, сушеный болгарский перец и немного сахара. Готовить на среднем огне 1-2 минуты, затем добавить морепродукты. Приправить солью и готовить еще 4-5 минут. В конце добавить готовую фреголу и помидоры черри, прогреть все вместе около 1-2 минут.
Блюдо готово! Пора подавать к столу и наслаждаться!
Присоединяйтесь к семье «Ужин Дома» и попробуйте наш промонабор для создания уютного ужина.
