Идеальный ужин для всей семьи: куриный паприкаш из простых продуктов. Это блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни, удачно сочетает в себе насыщенные ароматы и нежный вкус, который может покорить сердца даже самых привередливых едоков.
Секрет успеха — в густом сливочном соусе с легкой кислинкой помидоров и выраженным ароматом сладкой паприки. Курица, тушеная в таком соусе, получается настолько мягкой, что буквально тает во рту. Это прекрасный вариант, который можно сочетать с разнообразными гарнирами: картофельным пюре, макаронами или даже просто свежим хлебом, чтобы вымакать остатки соуса из тарелки.
Ингредиенты для приготовления паприкаша
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, не потребуется ничего необычного — все необходимые компоненты обычно можно найти в холодильнике:
- Курица (голень или бедра) – 800 г
- Лук репчатый – 2 средние головки
- Перец болгарский – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт. (или 1 ст. ложка томатной пасты)
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Паприка сладкая (молотая) – 1 ч. ложка (с горкой)
- Сметана любой жирности – 100 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 2–3 ст. ложки
- Соль и вода по вкусу
Приготовление куриного паприкаша
Куриные бедра следует разделить на части. Лук порезать мелко, болгарский перец — кубиками, а помидоры натереть на терке и освободить от шкурки. На сковороду налить растительное масло и хорошенько разогреть его. Обжаривать куски курицы с обеих сторон до золотистой корочки, а затем отложить их на тарелку.
В оставшемся масле обжарить лук до полупрозрачности, затем добавить болгарский перец и помидоры, тушить 5-7 минут. Ввести молотую паприку и разжатый чеснок, смешать и вернуть курицу обратно в сковороду с овощами. Залить водой так, чтобы курица почти скрылась под жидкостью, добавить соль и тушить около 40 минут под крышкой на среднем огне. За 10 минут до завершения добавить сметану, смешанную с мукой.
Советы по приготовлению
Чтобы ваш паприкаш получился особенно вкусным, учтите несколько советов:
- Выбирайте части курицы с костью — они имеют более насыщенный вкус, чем филе.
- Не экономьте на паприке — это основа аромата блюда.
- Добавление сметаны должно происходить осторожно, чтобы она не свернулась. Разогрейте её перед добавлением или смешайте с горячим бульоном.
- Для усиления вкуса можно добавить щепотку острого перца или даже столовую ложку томатного кетчупа в соус в конце приготовления.
- Гарниры могут быть разнообразными, однако особенно хорошо подойдут домашняя лапша или картофельное пюре, которые отлично впитывают соус.
