Сувлаки — это не просто еда, а настоящая кулинарная культурная икона Греции. Эти аппетитные шашлычки, обжаренные до золотистой корочки на углях, легко завоевали популярность благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Кусочки мяса, аккуратно нанизанные на шпажки, подаются в питах и напоминают известную шаурму. В северной Греции подобное блюдо зовут гирос.
Вес готового блюда на двоих составляет около 850 грамм, а приготовить его можно всего за 25-30 минут — идеальный вариант для быстрого ужина.
Ингредиенты для идеальных сувлаки
- 300 г филе куриного бедра (цельное)
- 2 шт. питы
- 200 г замороженного картофеля фри
- 140 г йогурта
- 1-2 шт. огурцов
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки укропа
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 шт. помидоров
- 1 ч.л. орегано
- 2 ч.л. паприки
- 20 г соуса шрирача
- 0.5 шт. красного лука
- 2 листа фольги
Пошаговое приготовление сувлаки
Шаг 1: В глубокой миске смешать куриное филе с половиной паприки, половиной соуса шрирача, 1 столовой ложкой растительного масла и солью по вкусу. Оставить мариноваться на 10 минут.
Шаг 2: Замороженный картофель не требует предварительной разморозки. На разогретой сковороде с 2 столовыми ложками масла обжарить картошку до золотистого цвета (4-5 минут на сильном огне), затем убавить огонь и готовить еще 5-7 минут до готовности. В это время можно заняться соусом: мелко нарезать чеснок и укроп, натереть половину огурца, смешать все ингредиенты, включая йогурт и соль.
Шаг 3: В той же сковороде обжарить курицу на среднем огне до готовности (5-6 минут), после чего остудить и нарезать ломтиками. Огурцы, помидоры и красный лук нарезать по желанию.
Шаг 4: Перед подачей слегка увлажнить питу и подсушить на сухой сковороде в течение 30 секунд. Далее соберите свои сувлаки: на питу намазать соус, добавить курицу, овощи и картофель, посыпать специями и завернуть. Приятного аппетита!
