Рецепт этого бисквитного рулета станет настоящей находкой для любителей правильного питания. Он состоит из воздушного тыквенного бисквита, сливочного крема и ароматной яблочной начинки. Идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты.
Ингредиенты для бисквита
- 3 яйца
- 200 г очищенной тыквы
- 40 г рисовой муки
- 40 г овсяной муки
- 1/2 ч. л. корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 3 г подсластителя
- 20 г грецких орехов
Ингредиенты для крема
- 300 г рикотты
- 1 г ванилина
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для яблочной начинки
- 200 г очищенных яблок
- 50 мл воды
- 10 мл лимонного сока
- 1/2 ч. л. корицы
- 2 г подсластителя
Вес рулета составляет 840 г. КБЖУ на 100 г: 161,84/8,17/8,86/12,57.
Пошаговый процесс приготовления
Яблочная начинка: Начните с очистки яблок от сердцевины и кожицы, затем нарежьте их небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю, добавьте воду, лимонный сок, корицу и подсластитель. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 10-15 минут до мягкости яблок. После этого откиньте яблоки на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Бисквит: Отделите белки от желтков. В желтки добавьте натертую тыкву, корицу и подсластитель, все хорошо перемешайте. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, ровным слоем и посыпьте грецкими орехами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, или до готовности. После выпекания сверните рулет и дайте ему остыть.
Крем: Смешайте рикотту с подсластителем и ванилином. Пропитайте остывший бисквит жидкостью от яблок, а затем равномерно распределите крем и выложите подготовленные яблоки. Скрутите рулет и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки. Это низкокалорийное лакомство наверняка понравится всем!
