Этот суп — настоящая находка для любителей кулинарии. Он объединяет сладость зеленого горошка, сливочную нежность и пряные акценты итальянских специй. Процесс его приготовления не требует особых навыков, а результат радует яркой текстурой и непревзойденным ароматом.
Сложность и время приготовления
Приготовление супа довольно простое — под силу даже новичкам на кухне. Общее время, необходимое для его создания, составляет 35 минут: 10 минут на подготовку и 25 минут на готовку.
Калорийность и ингредиенты
На 100 граммов этого блюда приходится примерно 180–220 калорий. Основные ингредиенты включают:
- 500 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
- 20 мл оливкового масла
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 700 мл бульона
- 120 мл жирных сливок (20%)
- 60 г тертого пармезана
- Несколько листиков свежего базилика
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Гренки или багет для подачи
Приготовление супа
Начальные этапы:
- Мелко нарезать лук-шалот и чеснок.
- В разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и готовить пару минут.
Затем:
- Влить бульон и довести его до кипения.
- Добавить зеленый горошек, варить 10–15 минут до мягкости.
- Приправить по вкусу, добавив лимонный сок.
Для создания пюре:
- С помощью погружного блендера довести суп до однородного состояния.
- Ввести сливки, перемешать и довести до легкого кипения.
- Добавить натертый пармезан и тщательно перемешать до полного растворения.
Подача:
- Разлить суп по тарелкам, украсить свежим базиликом и подать с гренками или багетом.
Полезные советы
- Бульон можно заменить водой, но он придаст супу более глубокий вкус.
- Для кремовой текстуры сливки можно заменить кокосовым молоком.
- Добавьте мускатный орех или орегано для дополнительной ароматики.
Этот суп — идеальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Быстро готовится, выглядит великолепно и радует своим бархатистым вкусом. Попробуйте его, и он может стать одним из ваших любимых рецептов!
