Наступление осени всегда вдохновляет на создание уютной выпечки, которая наполняет дом теплым ароматом. Этот яблочный кекс удивляет своей нежной текстурой и прекрасным сочетанием яблок с корицей. Он станет идеальным компаньоном для вечера с книгой под пледом.
Составляющие для кекса
- Начинка: 3-4 яблока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы
- Тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 180 г кефира, 100 мл растительного масла, ванильный сахар, 1 пакетик разрыхлителя, 350 г муки
- Крошка: 75 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 100 г муки
Пошаговое приготовление
Начало - это всегда самое интересное. Сначала необходимо очистить яблоки и нарезать их кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар и корицу. Обжарить смесь в течение 3-5 минут, пока яблоки не станут мягкими и не начнут издавать нежный карамельный аромат.
Переходим к тесту! В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения легкой и пышной массы. Затем, добавив кефир и растительное масло, тщательно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем — это поможет достичь идеальной текстуры теста, которое должно быть мягким и густым.
Далее следует подготовить форму диаметром 24 см, смазав ее маслом. Вылить тесто в форму и равномерно распределить сверху обжаренные яблоки. Для крошки достаточно перетереть сливочное масло с сахаром и мукой, после чего посыпать этой смесью кекс.
Выпекать кекс следует при температуре 175°C около 50 минут до золотистой корочки, когда по кухне разнесется аромат домашнего уюта. По желанию, можно украсить верхушку сахарной пудрой.
Кекс готов! Нежный и насыщенный ароматами, он лучше всего подается теплым в компании чашки чая или ложки сметаны, даря настоящее счастье на тарелке.
