Ароматный осенний яблочный кекс с хрустящей корочкой

Наступление осени всегда вдохновляет на создание уютной выпечки, которая наполняет дом теплым ароматом. Этот яблочный кекс удивляет своей нежной текстурой и прекрасным сочетанием яблок с корицей. Он станет идеальным компаньоном для вечера с книгой под пледом.

Составляющие для кекса

• Начинка: 3-4 яблока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы
• Тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 180 г кефира, 100 мл растительного масла, ванильный сахар, 1 пакетик разрыхлителя, 350 г муки
• Крошка: 75 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 100 г муки

Пошаговое приготовление

Начало - это всегда самое интересное. Сначала необходимо очистить яблоки и нарезать их кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар и корицу. Обжарить смесь в течение 3-5 минут, пока яблоки не станут мягкими и не начнут издавать нежный карамельный аромат.

Переходим к тесту! В глубокой миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения легкой и пышной массы. Затем, добавив кефир и растительное масло, тщательно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем это поможет достичь идеальной текстуры теста, которое должно быть мягким и густым.

Далее следует подготовить форму диаметром 24 см, смазав ее маслом. Вылить тесто в форму и равномерно распределить сверху обжаренные яблоки. Для крошки достаточно перетереть сливочное масло с сахаром и мукой, после чего посыпать этой смесью кекс.

Выпекать кекс следует при температуре 175C около 50 минут до золотистой корочки, когда по кухне разнесется аромат домашнего уюта. По желанию, можно украсить верхушку сахарной пудрой.

Кекс готов! Нежный и насыщенный ароматами, он лучше всего подается теплым в компании чашки чая или ложки сметаны, даря настоящее счастье на тарелке.