Сдобная выпечка всегда остается популярной и актуальной, вне зависимости от времени года. В качестве начинки для этих аппетитных булочек подойдут не только джем и повидло, но и загущенное варенье. Кроме того, свежие или замороженные ягоды, предварительно приготовленные с сахаром и крахмалом, также станут замечательной альтернативой.
Ингредиенты для теста
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 80 г
- 1/3 ч. л. соли
- Ванилин — по вкусу
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Мука — 470 г (приблизительно)
Начинка
Рекомендуется использовать малиновый джем, но можно взять любое другое повидло или варенье.
Процесс приготовления начинается с подогрева молока до теплого состояния, после чего добавляется ванилин и сахар. Дрожжи можно добавить сразу в молоко или же вмешать их в муку — как удобнее. Если используют свежие дрожжи, 20 г растворяют в теплой смеси молока и сахара.
К жидкости добавляются яйца и растопленное сливочное масло, после чего смесь тщательно перемешивается. Муку всыпают по частям, замешивая гладкое и эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Обычно уходит около 470 г из 500 г отмеренной муки; оставшиеся 30 г понадобятся для работы с тестом.
Добавив столовую ложку растительного масла, тесто нужно накрыть пленкой и оставить в тепле для подъема на 40 минут (в зависимости от температуры на кухне, может занять и час). После этого тесто обминать и дать ему полежать еще 10 минут.
Тесто делится на две части, раскатывается в не слишком толстый пласт, смазывается малиновым джемом и скручивается в рулет. Затем рулет нарезается на порционные кусочки, которые выкладываются на противень, застеленный бумагой для выпечки. Заготовки накрываются пленкой и оставляются на 15 минут для подхода.
Выпекаются булочки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. По желанию, готовые изделия можно смазать сиропом из сахара и горячей воды для дополнительного блеска.
Эти булочки легко и быстро готовятся, так что пора собираться за столом с чашкой чая и наслаждаться вкусом.
