Петров пост в самом разгаре, и с ним настало время для свежих лисичек. Это идеальное время для того, чтобы побаловать себя постным рагу, полным аромата и витаминов.
Необходимые ингредиенты
- 1/2 кабачка
- 1 грунтовой перец
- 1 помидор
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 100 г лисичек
- 50 г зелёного горошка
- Укроп по вкусу
- Растительное масло
- Чёрный молотый перец, лавровый лист, соль по вкусу
Приготовление рагу
Для начала необходимо очистить все овощи и грибы. Кабачок нарезать кубиками среднего размера, лук, перец и морковь – мелкими кубиками. У помидора снять кожицу и вычистить семена, нарезав его на дольки. Лисички промыть, очистить и разрезать на части. Укроп мелко порубить.
На растительном масле обжарить лук, морковь и перец до золотистого цвета. Кабачок и лисички обжаривать отдельно. После этого соединить обжаренные овощи с грибами, добавить немного воды или овощного бульона и готовить на медленном огне, пока овощи не достигнут желаемой консистенции: с хрустящей текстурой или полностью размягченные. В самом конце добавить дольки помидора, зелёный горошек, порубленный укроп, соль и специи, довести до вкуса и подождать еще 2 минуты для окончательного завершения приготовления.
