Вдохнувшись солнечными днями, многие стремятся удивить себя и своих близких чем-то особенным. Ботвинья — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, которая вобрала в себя лучшее из летних овощей и зелени, сообщает источник.
Основные ингредиенты
- 6 куриных яиц
- 60 г анчоусов
- 200 г сметаны
- 1 кг свеклы
- 300 г огурцов
- 300 г зеленого лука
- 300 г свекольной ботвы
- 300 г редиса
- 150 г укропа
- 2 лимона
- 100 г черемши
- 1 л хлебного кваса
- Соль и черный перец — по вкусу
Как приготовить
Свеклу необходимо отварить в большом объеме воды — для килограмма свеклы подойдет три-четыре литра жидкости. После этого выжать в отвар сок из двух лимонов и оставить остывать.Куриные яйца сварить вкрутую, затем остудить.Остудив свеклу, очистить ее от кожуры и натереть на крупной терке. Точно так же натереть огурцы, вареные яйца и редис.Мелко нарезать укроп, зеленый лук и свекольные листья. Черемшу и другую зелень тоже стоит тонко нашинковать.В глубоком сосуде объедините все овощи, зелень и яйца, затем залейте смесь свекольным отваром и квасом, все тщательно перемешайте. Добавьте измельченное филе анчоусов, посолите и поперчите по вкусу.Подавайте в тарелках, приправив сметаной. Если хотите, можно добавить половинку или четвертинку вареного яйца в каждую порцию, но тогда стоит сварить больше яиц, учитывая аппетит гостей.Наслаждайтесь вашим кулинарным шедевром и открывайте для себя новые горизонты вкусов в каждом блюде!
