Среда Масленицы — особенный день, известный среди хозяек как «Лакомка». В этот период готовятся пироги, сырники и, конечно, блины, которые становятся неотъемлемой частью праздничного стола. На уличных ярмарках люди могут насладиться медовыми пряниками, горячими напитками и свежими блинчиками.
В традиции было угощать своих зятьев, готовя для них блины разных видов, которые подавались с икрой или селедкой. Атмосфера за столом была наполнена разговорами и песнями, которые отдавали дань уважения Масленице.
Ингредиенты для блинов
- Мука – от 250 до 270 г
- Яйца – 3 шт.
- Ряженка – 250 мл
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
Для начинки:
- Малосольная кета – 100-150 г
- Сметана или майонез – 3-4 ст. ложки
- Растительное масло для жарки – 2-3 ст. ложки
- Зеленый лук – 5-6 перьев
Приготовление
Начнем с подогрева воды, после чего добавьте ряженку, яйца, муку, соль, сахар, соду и растительное масло. Взбивайте массу до однородной консистенции с помощью миксера.
На хорошо разогретой сковороде выпекайте блины до золотистого оттенка. Часть блинов можно смазать майонезом, другие — сметаной, а затем завернуть малосольную кету и нарезанный зеленый лук в рулетики.
Готовые блины можно подавать как в порезанном виде, так и целыми. Разнообразив их с начинками, они станут изысканным угощением на вашем праздничном столе. Приятного аппетита!
