Куриный холодец — это не просто традиционное угощение, а вкусное и полезное блюдо, которое добавит ярких красок любому празднику. В отличие от более трудоемких вариантов с мясом говядины или свинины, куриный холодец можно приготовить в гораздо более короткие сроки. Это идеальное решение для тех, кто хочет оригинально украсить новогодний стол, но не располагает временем на длительную готовку, пишет источник.
Ингредиенты для холодца
- Куриное мясо (лучше использовать грудку или бедро) — 1-1,5 кг
- Вода — 2 литра
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Селедерей (по желанию) — 1 стебель
- Желатин — 20 г (приблизительно 1 пакет)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Соль и специи (черный, красный и душистый перец) — по вкусу
Как приготовить куриный холодец
Куриное мясо необходимо тщательно промыть и нарезать на части. Поместить кусочки в кастрюлю и залить холодной водой.Овощи, такие как лук, морковь и сельдерей, очистить и нарезать. Чеснок можно оставить целым. Добавить все эти ингредиенты вместе с лавровым листом, перцем и солью в кастрюлю.Поставить кастрюлю на сильный огонь для закипания. Когда бульон закипит, следует убрать пену и уменьшить огонь. Варить холодец на небольшом огне в течение приблизительно двух часов, не забывая периодически снимать пену для получения прозрачного бульона.Остывший бульон нужно процедить через сито или марлю, убрав все овощи и специи. В отдельной миске растворить желатин небольшим количеством горячего бульона, после чего добавить обратно в процеженный бульон и тщательно перемешать.Разобрать куриное мясо на маленькие кусочки, выложить их в подготовленные формочки, украсив по желанию кружочками моркови, и залить бульоном с желатином.Оставить холодец при комнатной температуре для полного остывания, затем убрать в холодильник минимум на 4-6 часов или даже на ночь для застывания.
