Грузинская кухня завоевала сердца гурманов по всему миру. И это не случайно! Блюда из этой удивительной страны порадуют вас вкусом и насыщенностью. Если столкнулись с грузинской кулинарией впервые, стоит начать с сабурани — простого, но невероятно вкусного пирога, который легко приготовить дома.
Почему стоит попробовать сабурани
Сабурани идеально подходит для завтрака, легкого перекуса или ужина. Идея простого рецепта обязательно понравится даже тем, кто не имеет опыта в кулинарии. Главное — это разнообразные сыры, используемые в начинке, которые создают неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для теста:
2 яйца;
0,5 кг муки;
100 мл воды;
2 ст. ложки оливкового (или обычного) масла;
щепотка соли.
Начинка:
150 г адыгейского сыра без соли;
200 г творога;
200 г соленого адыгейского сыра;
200 г сулугуни;
100 г твердого сыра;
100 г сливочного масла.
Как приготовить сабурани
В глубокой миске разбейте яйца и взбейте их венчиком до однородной массы.
Добавьте воду и масло, перемешайте.
Постепенно введите просеянную муку и замесите эластичное тесто. Не переусердствуйте с мукой, чтобы тесто не получилось слишком жестким.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
Пока тесто «отдыхает», натрите разные виды сыра на терке и приготовьте творог.
В этом же времени вскипятите воду и подготовьте миску с холодной водой.
Разделите тесто на 5 частей, где 4 части будут меньшими, а одна — больше.
Раскатайте большую часть в тонкий пласт и обварите его в кипящей воде на минуту, затем охладите в холодной воде.
После этого выложите тесто на чистое полотенце, чтобы стечь лишней влаги.
Подготовьте форму для выпечки — смажьте ее маслом или застелите пергаментом.
Разложите тесто по форме, чтобы краешки свисали.
Начните укладывать слои начинки, сначала посыпая одним видом сыра и сбрызгивая сливочным маслом.
Каждый последующий слой теста повторяйте так же, следя, чтобы края завернулись к центру.
Заключительный слой снова смазываем маслом.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут до золотистой корочки.
