Летний рулет с персиками, который преобразит ваш десертный стол

Приготовление этого ароматного рулета с персиками настоящая находка для любителей сладкой выпечки. С теплым летним лепетом, упакованным в хрустящее слоеное тесто, этот штрудель станет идеальным десертом как для дружеских встреч, так и семейных торжеств, сообщает источник.

Ингредиенты для теста

• Мука 400 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Сливочное масло (холодное) 180 г
• Яйцо (среднее) 1 шт.
• Уксус (6-9%) 1 ст. л.
• Ледяная вода 140 мл

Начинка и смазка

• Для начинки:
  • Персики 400 г
  • Сахар по вкусу (около 1 ст. л.)
  • Кукурузный крахмал 20 г
• Для смазки:
  • Желток 1 шт.
  • Вода 1 ч. л.

Приготовление

Чтобы начать, нужно подготовить тесто. Муку следует просеять в большую миску, затем достать холодное масло и натереть его на крупной терке вместе с мукой, пока не получится неоднородная крошка.

В отдельной емкости смешать яйцо, соль, уксус и ледяную воду. После этого сделать небольшое углубление в мучной смеси и аккуратно влить яичную массу, соединяя все ингредиенты в однородный комок. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь.

Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Персики, помытые и очищенные (по необходимости), нарезать кусочками, добавить сахар и крахмал, тщательно перемешать.

Раскатать охлажденное тесто на бумаге для выпечки в прямоугольник размером около 36х40 см и толщиной 3-4 мм. В центр выложить начинку, аккуратно завернуть рулет и перенести его на противень вместе с бумагой. На поверхности сделать небольшие надрезы, смазать взбитым желтком с водой и выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах, примерно 35-40 минут, до золотистой корочки.

После выпекания рулет остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей. Такой десерт станет замечательным дополнением к вечернему чаю и порадует ваших близких!