Итальянский шеф-повар Марк Ветри, обосновавшийся в Филадельфии, продолжает удивлять своей преданностью традиционной кухне Италии. Несмотря на расстояние от родины, он неустанно продвигает блюда с пастой, и его поваренная книга "Готовим пасту" завоевала популярность далеко за пределами этого города.
Ветри предлагает целую гамму простых, но эффектных рецептов, которые станут идеальным решением как для быстрого ужина, так и для приготовления вкусного обеда для семьи или друзей. Не забывайте, что паста — истинное поле для кулинарных экспериментов!
Спагетти с перечным рагу
Перед началом приготовления этого блюда стоит заглянуть в магазин со специями: для рагу понадобится пять различных видов перца, каждая из которых добавит уникальную остроту и вкус.
Каннеллони с опятами и салатом романеско
Этот яркий осенний рецепт включает множество ингредиентов, среди которых обитают и ароматные опята. Не стоит бояться сезонных ограничений: замороженные опята легко найти в крупных супермаркетах.
Паста с рагу из телячьей голяшки
Эта сытная паста станет отличным выбором для долгих зимних обедов. Основным компонентом соуса служит телячья голяшка, известная как оссобуко, которую нужно томить в течение 14 часов для достижения идеального вкуса.
Ньокки с капустой, колбасками и жареными хлебными крошками
Колбаски можно выбрать самые разнообразные — от разных видов мяса до различных степеней копчения. Важно лишь, чтобы капуста была молодой, чтобы её хрусткость добавила блюду свежести и яркости.
Ризотто с морепродуктами и помидорами
Ключ к настоящему ризотто — рис карнароли, который делает блюдо невероятно кремовым. Для морепродуктов выбирайте всё, что вам по душе: мидии, креветки или кальмары, а будет еще лучше, если все они соберутся вместе в одной тарелке, пишет канал.
