Быстрые и аппетитные оладьи из капусты – именно то, что нужно для уютного вечера за столом. Эти пышные угощения, с нежной серединкой и хрустящей корочкой снаружи, легко готовятся и порадуют как семья, так и гостей.
Необходимые ингредиенты
Капуста (мелко нарезанная) – 1,5-2 стакана
Лук (репчатый или зелёный) – 1 небольшая луковица
Кефир (тёплый) – 1 стакан
Мука – 2 стакана
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки + для жарки
Сода – 1/2 ч. ложки
Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция
Мелко нашинковать капусту. Белокочанная капуста – лучший выбор из-за своей сладости.
Нарезать лук. Избрать можно как репчатый, так и зелёный – в зависимости от предпочтений.
В глубокой миске смешать 1 стакан тёплого кефира с яйцом и солью. Сода активируется благодаря теплоте кефира и сделает оладьи более пышными.
Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая, до получения однородной массы. Тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов.
Добавить в тесто капусту и лук. Хорошо всё перемешать и дать тесту настояться 15-20 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать оладьи под крышкой на среднем огне до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи снять со сковороды и дать стечь лишнему маслу на бумажном полотенце. Подаются горячими или холодными, прекрасно сочетаясь со сметаной или чесночным соусом.
Советы: Чтобы капуста стала мягче, можно обмять её с солью. Не стоит переусердствовать с мукой, чтобы оладьи не получились слишком плотными. Также важно хорошо разогреть сковороду для лучшего результата.
