Щи — это не просто суп, это знаковое блюдо русской кухни, обрамленное историей и традициями. На втором месте после борща, этот суп из кислой или свежей капусты имеет множество интерпретаций, охватывающих не только родные земли, но и кухни разных народов.
Существует более 20 вариантов этого блюда, включая повседневные щи и изысканные царские рецепты. Вегетарианские и сборные щи, которые требуют нескольких видов мяса, делают это блюдо универсальным и подходящим для разных случаев.
Бабушкины рассказы о том, как щи помогали пережить трудные времена 30-40-х годов прошлого века, лишь усиливают уважение к этому блюду. Теперь пришло время познакомиться с тремя уникальными рецептами щей, каждый из которых предлагает что-то особенное.
Три рецепта щей: сборные, купеческие, по-царски
Рецепт щей сборных
Ингредиенты:
- Грудинка — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Свинина — 200 г
- Гусь или другая птица — 200 г
- Квашеная капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 4-5 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Специи и коренья по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана и соль — по вкусу
Приготовление:
Рецепт щей купеческих
Ингредиенты:
- Мякоть говядины — 400-500 г
- Говяжьи кости — 800 г
- Капуста свежая — 500-600 г
- Лук и морковь — 2-3 шт.
- Картофель — 2 клубня
- Сливочное масло — 5 ст. ложек
- Соль и зелень по вкусу
Приготовление:
Рецепт щей по-царски
Ингредиенты:
- Говядина — 250 г
- Курица — 250 г
- Копченый окорок — 150 г
- Свежая капуста — 600 г
- Картофель — 3-4 клубня
Приготовление:
Каждый из представленных рецептов не только порадует вашу семью, но и поможет окунуться в атмосферу традиционной русской кухни. Порадуйте близких вкусными супами!
