В семье этот пирог вызывает настоящую восторженную реакцию - его просто невозможно не есть! Яблочный пирог с карамелью стал абсолютным фаворитом благодаря своему уникальному вкусу, который лучше всего оценить на практике. Приготовление его не составит никакого труда, поэтому можно смело приступать, сообщает источник.
***************************
Ингредиенты для теста:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Лимонный сок — 1.5 ст. л.
- Холодная вода — 3 ст. л.
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки — 6-7 шт.
- Корица — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 1-2 ст. л.
Ингредиенты для карамели:
- Сливки (33%) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
В первую очередь отделите белки от желтков. Желтки смешайте с лимонным соком и холодной водой, отставьте в сторону. Затем, просеяв муку, натрите холодное масло и перемешайте с сахаром, солью и разрыхлителем до состояния крошки. Добавьте желтки и смесь с лимоном, замесите тесто, которое нужно будет охладить в холодильнике на 30-40 минут.
Пока тесто охладится, приготовьте начинку. Очищенные яблоки нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с маслом, сахаром и корицей до мягкости. После этого снимите с огня и дайте остыть.
Достаньтев тесто из холодильника и разделите его на 2 части. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную форму, сформировав бортики. Наполните ее яблочной начинкой. Вторую часть теста раскатайте и накройте пирог, оставив небольшие бортики.
Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180°C около 40-45 минут. Через 30 минут начните готовить карамель: растопите сахар до золотистого цвета, добавьте горячие сливки и перемешайте. В конце добавьте масло и соль по вкусу.
После выпекания полейте пирог горячей карамелью и остудите. Этот десерт поразит всех своим вкусом!
