Остался рис с ужина? Это отличная возможность попробовать традиционный завтрак из Китая, который обязательно заставит вас вставать с утра. Хрустящая корочка и мягкая сердцевина, нежный аромат — это блюдо быстро становится любимым. И для его приготовления потребуется всего три ингредиента.
Что это за блюдо?
Перед вами рисовая лепёшка, золотистая и хрустящая, подающаяся в Китае с маринованными овощами, соевым молоком или легким бульоном. Похожа на хашбраун, но из риса и гораздо более аппетитная.
Что понадобится
- 3 стакана холодного варёного риса (желательно, с предыдущего дня)
- 1 ст. л. смальца или растительного масла для обжаривания
- 2 стакана растительного масла для фритюра (опционально)
- Соль, перец по вкусу
Два способа приготовления
1. Обжарка на сковороде (меньше масла)
- Упакуйте холодный рис в контейнер, обложенный пищевой пленкой.
- Заморозьте в холодильнике на 1-2 часа.
- Нарежьте получившуюся «брусок» на порционные кусочки толщиной около 1 см.
- Обжаривайте на антипригарной сковороде с 1-2 ст. ложками растительного масла до золотистой корочки.
2. Обжарка во фритюре (максимум хруста)
- Разогрейте масло до 175°C.
- Нарежьте рис на кусочки 3х3 см и осторожно погружайте в масло.
- Жарьте 3-5 минут до золотистого цвета.
- Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Варианты вкуса
- Добавьте сычуаньский перец для остроты и пряного щипка.
- Подавайте с соусом для пельменей, чили маслом или кисло-сладким соусом.
- Ешьте с квашеными овощами и тёплым соевым молоком.
Советы
- Не пересушивайте — рис должен быть хрустящим снаружи и мягким внутри.
- Замороженные заготовки можно сразу жарить без разморозки.
Это блюдо — пример того, как можно вкусно и просто употребить оставшийся рис, тратя минимум усилий. Всего лишь три ингредиента и немного терпения — и вы получите сытный и привлекательный завтрак, который станет вашим любимым. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
